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(社)兵庫県食生活改善協会常務理事
女子栄養大学香友会兵庫県支部長
金谷 滋子 先生

■山芋のもずく和え

 


金谷 滋子 先生からの一言:
 ミネラルトカリウムが豊富、高血圧の予防に。

材料(2人分)
もずく・・40g山芋・・50g
酢・・20cc
みりん・・大さじ2/3
砂糖・・大さじ1/3
薄口醤油・・大さじ1/3
梅肉・・少々
栄養成分
・エネルギー 53kcal
・たんぱく質 1.3g
・脂質 0.1g
・カルシウム 7mg
・食物繊維 0.7g
・塩分 0.5g
 

作り方
1. もずくは水で洗い、ざるで水気を切り、冷蔵庫で冷やす。
2. 山芋は3〜4cmの拍子切りにし、酢水でさらす。
3. 調味料を混ぜ1を浸し、2をあえる。
4. 梅肉を和える。
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