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（社）兵庫県食生活改善協会常務理事
女子栄養大学香友会兵庫県支部長
金谷 滋子 先生
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| ■アジの香り漬け
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金谷 滋子 先生からの一言：
薬味がきいて、おいしい一品。作りおきもできます。
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 （2人分）
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アジ・・2枚 |
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青しそ・・小2枚 |
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青ねぎ・・2/3本 |
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大根・・20g |
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きゅうり・・1/3本 |
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赤唐辛子・・1/3本 |
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調味料 |
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油・・大さじ2/3 |
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醤油・・20cc |
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砂糖・・大さじ1/2 |
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酒・・大さじ2/3 |
| ・ |
酢・・大さじ1 |
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| ・エネルギー |
153kcal |
| ・たんぱく質 |
15.1g |
| ・脂質 |
6.5g |
| ・カルシウム |
47mg |
| ・食物繊維 |
0.7g |
| ・塩分 |
2.1g |
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| １． |
青しそ・ねぎはみじん切りにし。赤唐辛子は種をとり、小口切りにする |
| ２． |
調味料を混ぜ、1とまぜる。 |
| ３. |
フライパンに油を入れ、魚を両面焼き、熱いうちに2の中へ漬け込む。
大根ときゅうりは、せん切りにして付け合せる。 |
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