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Vol.13 「低塩分食品の紹介と使用例及び水分制限のポイント」

夏場は水分制限が難しいと思われがちですが、「水分の取り方」のコツがわかれば、決められた水分量で満足できます。これからが夏本番です。夏ばてをしないように上手にこの季節をのりきりましょう!
健康な腎臓は、からだの水分量が体重の60〜65%になるように調節しています。つまり、からだに入ってくる水と出て行く水とのバランスを一定に保つ働きをしています。しかし腎機能が低下すると、体の中の余分な水分を排泄できなくなり、体内に水分が貯まり体重が増加します。からだに水分が貯まるとむくみがおこります。血管内では血液量が増加することによって、血圧が上昇し、心臓血管系に負担がかかります。また、体重増加が多いと透析中の除水量も多くせざるをえません。1回の透析で大量の水分を除去すると透析中に急に血圧が降下したり、筋痙攣などの合併症が引き起こされたり、かえって心臓に大きな負担がかかることもあります。

 

1. 果物・野菜は80〜90%が水分です。食べすぎには気をつけましょう。煮物などのお献立では、煮汁は盛りつけないよう心がけましょう。
2. 熱いおいしいお茶を少量ずつのまれることをお勧めします。冷たいお茶はおいしく、のどごし良く感じますが、必要以上に飲みすぎます。また、からだを冷やすことにもなります。反対に熱いお茶はのどを潤すだけで十分満足できます。暑いときはお茶の香りを楽しみながら熱いお茶をそそるのも粋なティータイムの過ごし方だと思います。
3. 飲物を氷と置き換えましょう。どうしても、冷たい飲み物が欲しいときは、氷にしてお召し上がりになると涼感が長持ちしますし、氷は1個の水分量はおよそ20ml水分量ですから、水分の摂りすぎも防ぐことができます。
4. 水分を多く摂る献立は避けましょう。暑くなると冷たい麺類やあっさりしたお粥など水分の多いメニューが多くなりがちです。毎食続くことがないように間隔を置くように心がけましょう。プリンやヨーグルト、アイスクリーム、ゼリーなども水分を多く含みますからご注意を。
   
*ちょっとひとやすみ*
  ご飯とパンでは含まれる水分量が違います。 ご飯1食(180g)に含まれる水分量は108g、食パン6枚切り1枚の水分量は22g です。スープや飲み物と組み合わせるなら水分量の少ない食品を選びましょう。
5. 冷たいレモン水でうがいをしましょう。レモンの清涼感で喉の渇きが軽減されます。(うがいで摂る水分量は約20tです。)

  塩分を摂ると、のとが渇き、水を飲みたくなります。また水を摂りすぎると塩分が欲しくなります。塩と水は切っても切り離せない関係があります。

私たちの血液は100gに1g の塩分が溶けた濃度で保たれています。塩分の濃いお食事をすると腸から塩分が吸収され血液のNa濃度が濃くなります。私たちのからだはそれを薄めようと、脳からの指令で水分が欲しいと感じます。その逆で水分を摂りすぎると今度は、塩分濃度を一定に保つため塩分を摂りたいと脳が反応するのです。

つまり塩分の管理がしっかり出来ていると水分制限は比較的楽にできるとうことになります。「水分を制限するには、まず塩分の管理をしっかりとしましょう!」

  加工食品にも注意をしましょう。
  多くの加工食品には塩分が隠れています。最近では殆どの商品に栄養成分が表示されていますから、表示を見て塩分の量を確認しましょう。 表示によっては、ナトリウム(Na)で表示されていることがあります。ナトリウムから塩分に換算する方法を知っておかれると良いでしょう。
   
ナトリウムから塩分に換算する方法
  Na(ナトリウム)mg×
           2.54/1000=塩分量(g)
 


★練り梅と青しそのシンプルな味付けのスパゲティーです。
この季節は特にうめの酸の抗菌力が頼りになります。暑い日の食欲のないときのランチに是非お試しください。

たこと梅のあっさりスパゲティー

たこと梅のあっさりスパゲティー


 
材料
  材料は一人分です
でんぷんパスタ 80g
たこ(ゆで) 60g
練りうめ 5g
青しそ 2枚
黄ピーマン 20g
にんにく 適量
だしわりしょうゆ 5ml
グレープシードオイル 26g

スパゲティー
エネルギー 982Kcal
脂質 30.2g
たんぱく質 15g
糖質 1.8g
カリウム 285mg
リン 153mg
塩分 1.2g
水分 85g



作り方  たこと梅のあっさりスパゲティー
 
1. でんぷんパスタはたっぷりの湯でゆがき、表面のでんぷんを洗い流し、グレープシードオイルをまぶします。
2. フライパンにグレープシードオイルを熱し、にんにくと食べやすく切ったたこ・黄ピーマンを炒め、練りうめとだしわりしょうゆで味付けして、ソースを作ります。
3. 2にスパゲティーを入れてソースをからめて出来上がりです。

4.

皿に盛り、細切りにした青しそを飾ります。


ポイント
 
治療用特殊食品(低たんぱく・減塩など)を有効に利用すれば、
お食事コントロールがしやすくなります。今回は減塩食品のご紹介をいたします。

http://www.rakuten.co.jp/dr-meal/766923/394332/
(その他、低たんぱく高カロリー食品はこちらからご覧いただけます。)


キッコーマン だしわりしょうゆ
一般のしょうゆに比べ塩分(0.4g)・たんぱく質(0.3g)は1/2以下、リンは約1/3(3mg)、カリウムは約1/10以下(2mg)に抑えています。
( )内は5ml中の栄養成分です。天然だしのうま味が加わり「おいしさと香り」が好評の商品です。
5ml×100 \600 500mlペットボトル \460
キッコーマン だしわりドレッシング
一般の和風ドレッシングに比べ、塩分は1/3以下(0.34g)、リンは約1/3(2mg)、カリウムは約1/4(3mg)に抑えてあります。天然だしの風味を生かしこくがありながらあっさりした味わいです。
( )内は10ml中の栄養成分です。
10ml×50パック \600
キッコーマン だしわりつゆ
一般のつゆに比べ、塩分は1/2以下(8.1g)、たんぱく質は約1/3(4.7g)、リン・カリウムは約1/4(76mg・146mg)に抑えています。濃縮6倍タイプで、砂糖や酒などを加える手間が省けます。めんつゆ・鍋物・煮物・丼物等幅広くお使い頂けます。
( )内は1000ml中の栄養成分です。
500mlペットボトル \700
レナケアー 炒めるソース(黒こしょう味・みそ味)
1パック1人前で塩分1g以下(黒こしょう味0.95g、みそ味0.92g)のおかずがおいしく作れる便利な炒め物用調味料です。
40g×4パック \280
レナケアー のり佃煮
一般ののり佃煮と比べ、たんぱく質、塩分、リンは約1/3(0.2g、0.3g、3mg)、カリウムは約1/6に抑えています。上質の海苔を使用して作りました。
( )内は8ml中の栄養成分です。
8g×40パック \660
シマヤ 塩分77%カットのだしの素
市販のシマヤのだしの素に比べナトリウムを77%カット(100g中食塩相当量9.69g)した減塩タイプのだしの素です。上質なかつお節の風味が広がります。
500g×2 \1500 4g×30 \400
うるおいスプレー飲料
「ウェットケア」新発売 のどの渇きを癒す、うるおいスプレー飲料「ウェットケア」が新発売致しました。「ウェットケア」は、生体保湿成分のヒアルロン酸と唾液分泌を促進する酸味料、また虫歯予防効果が認められているキシリトールを配合したスプレータイプの飲料です。水を飲む代わりに口の中にスプレーすることにより、のどを潤わせ渇きを癒します。1プッシュ約0.2mlで、数回スプレーすることによりのどの渇きを癒し、口腔内の潤いを保ちます。お使いいただいた方のリピート率がとても高い商品です。お出かけにお持ちになることをお勧めしています。
50ml \390
 





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