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Vol.69　治療用品（病態栄養食品）を使って---

夏にスタミナを付ける
皿うどん／もずくの酢のもの

皿うどん・もずくの酢の物

Dr.ミール管理栄養士
糖尿病療養指導士
穴倉　弘枝

材料はすべて一人分です

　　皿うどん (調理時間30分)

１．	麺は袋の表示に従いゆでてから水気をしっかりと切り、たっぷりの油で揚げる。
２．	いか・かまぼこ・荀・人参は短冊切り、しいたけは千切り、ねぎはななめ切りにする
３．	フライパンに油を熱し、いかとかまぼこを軽く炒め、更に野菜を加えて炒める。スープの素1/2カップのお湯で溶いたスープと酒・しょうが汁・塩・こしょう・ガーリックパウダーを加え、水とき片栗粉でとろみをつけ皿にもりつけた（２）にかける。
※	水とき片栗粉は同量の水で溶いてつくります。

　　もずくの酢のもの（調理時間30分)


	現在市販されている治療用品（病態栄養食品）は、その使用する目的によりいろいろなジャンルに分けられています。とくに腎臓疾患に関するものには、大きく分けて透析療法前の腎不全期に必要な、１）低タンパク調整食品、２）塩分調整食品、３）エネルギー補給食品、また透析療法に移行しても配慮する必要のある、４）低リン、低カリウム食品や、便秘防止に関係の深い、５）食物せんい等があります。治療食品は目的にあった選択をして正しい使い方をすれば、薬品に準ずる効果が期待できます。また、食事は日々の生活において、大きな愉しみもひとつですので何よりも、「おいしく食べられること」が必要です。治療用食品（病態栄養食品）を上手に利用し、満足できる食生活に近づいていけるように工夫してみましょう。